噴霧干燥機與冷凍干燥機對比區別

噴霧干燥機與冷凍干燥機對比區別

        噴霧干燥機和冷凍干燥機的比較和區別
        噴霧干燥是將系統技術應用于物料干燥的一種方法。稀料在干燥室內霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速蒸發，即得到干燥產品。該方法可將溶液和乳液直接干燥成粉狀或顆粒狀產品，可省去蒸發和粉碎過程。
        其原理是通過機械作用將待干燥物料分散成細小的霧狀顆粒，（增加水分蒸發面積，加快干燥過程）與熱空氣接觸，瞬間去除大部分水分, 物料中的固體物料被干燥成粉末。
        噴霧干燥機瞬間高溫，水分迅速蒸發，干燥效果好！同時，噴霧干燥的顆粒更均勻，流動性好。
        
        食品噴霧干燥：
        有些植物的養分會因高溫而流失。對于這些植物，冷凍干燥是一種有效的濃縮保存方法。然而，一些植物確實需要一定的溫度來消除毒性。 對于這些植物，噴霧干燥技術是理想的。就大豆而言，濃縮過程需要一定的溫度才能去除稱為yi蛋白酶抑制劑的物質（會阻礙消化和分解蛋白質）。
        噴霧干燥機往往是制造過程的最后一步，它是通過連續的噴霧、混合和干燥，將物質從液體變為粉末。在儲存食品的眾多技術中，噴霧干燥有其*的優勢。由于該技術使用的溫度不是很高，在去除微生物污染的同時，能有效保留食物的味道、顏色和營養。
        噴霧干燥通常用于去除原料中的水分。此外，它還有許多其他用途，例如：改變物質的大小、形狀或密度，可以在生產過程中輔助添加其他成分，幫助生產出具有z嚴格質量標準的產品。
        噴霧干燥生產果蔬粉，可保留新鮮果蔬的營養成分，體積減少70%，方便食用和運輸。
        干燥技術可分為高溫干燥和低溫干燥干燥，噴霧干燥使用高溫噴霧，但是實驗中有些樣品在高溫下會被氧化，所以我們可以使用冷凍干燥！
        冷凍干燥機
        冷凍干燥也稱為升華干燥。一種干燥方法，其中含水材料在冰點以下冷凍，水轉化為冰，然后通過在相對高的真空下將冰轉化為蒸汽來去除冰。材料可以先在冰箱中冷凍，然后再干燥。但也可以快速抽空后直接放入干燥室冷藏。升華產生的水蒸氣被冷凝器除去。升華過程所需的汽化熱通常由熱輻射提供。
        原理是從物理學上知道水有三相，O點是三相的公共點，OA是冰的熔點。根據降壓降沸點的原理，只要壓力低于三相點壓力（壓力低于646.5Pa，溫度低于0℃），物料中的水分就可以直接從水升華為水蒸氣不經過液相。根據這一原理，可以將食品的濕原料先冷凍到冰點以下，使原料中的水分變成固態冰，然后在適宜的真空環境中，冰直接轉化為蒸汽，取出，然后在真空系統中使用。水蒸氣冷凝器將水蒸氣冷凝，使物料得以干燥。這種通過真空冷凍獲得干燥的方法是改變和移動水的物理狀態的過程。這個過程發生在低溫和低壓下。因此，冷凍干燥的基本原理是低溫低壓下的傳熱傳質機理。
        冷凍干燥機具有以下優點：
        一.冷凍干燥機在低溫下運行，因此特別適用于許多熱敏物質。如蛋白質、微生物等不會變性或失去生物活性。因此，它在醫學上被廣泛使用。
        第二。低溫干燥時，物質中一些揮發性成分的損失很小，適用于一些化工產品、藥品和食品的干燥。
        三.在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此可以保持原有的外觀。
        四.由于在冷凍狀態下干燥，體積幾乎不變，保持原有結構，不會出現濃縮現象。
        五.干燥物疏松多孔，呈海綿狀，加水后迅速*溶解，幾乎立即恢復原狀特征。
        六.由于干燥是在真空條件下進行的，氧氣很少，因此可以保護一些可氧化物質。
        七.干燥可去除95-99%以上的水分，使干燥后的產品可以保存而不會變質。
        噴霧干燥機（JT-8000Y）和冷凍干燥機的優缺點是什么，噴霧干燥的特點是水分蒸發快，干燥效果好！同時噴霧干燥速度快，顆粒比較均勻，流動性好。但高溫噴涂會破壞產品的組織結構。冷凍干燥的特點是低溫冷凍干燥，樣品處理量少，時間長！